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三茗茶仓加盟店运营管理“五部曲”——对现金

时间:2012年07月08日 来源:三茗茶仓 人气:
三茗茶仓加盟店的运营管理是关系到门店能否产生最终效益的最关键因素。门店运营管理就是门店按标准化的作业流程和管理规范对门店日常的经营和运作进行管理。在竞争日益激烈的茶市场,茶叶加盟店对自己门店的运营管理得好,才有可能从激流中生存下来。总体而言,门店要从人、财、物、信息、终端卖场这五个方面进行管理。
凡是开门做生意的人都知道现金管理对于门店运营的重要性,一方面,利润是门店投资者的第一追求,管理好现金才能知道门店是否盈利;另一方面,店面租金、店员工资、店内产品需要及时更新、补货等,都需要足够的资金作周转。所以,对现金的管理是茶叶加盟店管理的重点。
 
1.每日营业收入管理
对每天店内的营业收入进行管理,其重点是保证门店经营最后成果的安全性。茶叶加盟店应根据实际情况配备保险箱,存放过夜营业额,由店长和专人负责管理钥匙;购买相应保险,建立与警方的快速报警和联系方式,提高反应速度;规定收银员、财务管理人员结款时间、方式及安全防范措施;做好报表和各种单据的管理。
 
2.收银员管理
收银台是现金进出最频繁的地方,因此是现金管理的重点区域。而收银员是现金最直接的接触者,茶叶加盟店要对收银员进行有效管理,以保障营业收入的正常运作。
(1)控制收银差错率
收银是技术性较强的岗位,也是需要承担一定风险的岗位。茶叶加盟店可建立收银差错率标准,对超出标准的收银员进行一定处罚,严格把控好收银正确率。
(2)规范收银员作业规则
收银中常见的问题主要有:退货不实、受到伪钞、遇到诈骗者、亲友结账少收钱等。茶叶加盟店要加强对收银员的管理,对收银员进行假钞、信用卡等知识培训,职业道德培训;制订严格的管理制度和加强日常监督,规范收银员的行为。
(3)大额现金管理
如果你的茶叶加盟店定位在中高端消费者,那么收到大额钞票是常见的情况。对大额钞票的存放地方要有固定的位置,为安全起见,最好存放在收银机现金盘下层。当大钞累计到一定数额时,可放在保险箱内。另外,清理现金时,收银员要做好现金保管的各项记录。
 
3.收银员在交班时的现金管理
(1)规定交接班的时间、现金管理方式
(2)交班清理现金时,要注意周围的情况,将现金放置在规定的袋中
(3)规定备用金的额度和管理措施
(4)要求收银员负责清点自己的营业款,填写现金结款单
(5)结款单的审核和保管
 
4.进货传票管理
茶叶加盟店的货源一般由连锁总部提供,当货物到店时,加盟店要正确验收、登录清楚,保留好进货传票,正确的管理才能使资金保持平衡。店长应每天检查商品验收情况,防止人为差错的产生。
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